Los beneficios del aceite de coco

El coco contiene muchos beneficios de salud y es una fuente nutritiva de alimento, zumo y aceite. Ha sido usado por generaciones para alimentar y curar a un gran porcentaje de la población mundial, especialmente en Asia y los países del Pacífico.
Aunque el coco ofrece muchos beneficios de salud debido a su fibra, vitaminas y nutrientes, es el aceite es el que funciona como alimento y medicamento notable.
El aceite de coco solía ser considerado como aceite alto en grasas saturadas y por lo tanto adverso para las dietas. Pero estudios recientes han mostrado que el aceite de coco contiene un tipo diferente de grasas saturadas y reacciona de forma particular en el cuerpo.
Tiene que ver con el tipo de molécula grasa presente en el aceite. El aceite de coco se compone predominantemente de ácidos grasos de cadena media (AGCM), también conocidos como triglicéridos de cadena media (TGCM). La mayoría de las grasas saturadas e insaturadas de la alimentación diaria consisten en ácidos grasos de cadena larga (AGCL).
Los AGCM son muy diferentes de los AGCL. No tienen un efecto negativo sobre el colesterol y protegen contra enfermedades cardiacas. Los AGCM ayudan a reducir el riesgo de arterosclerosis y enfermedades cardiacas. Uno de los aspectos que hace especial al aceite de coco es su contenido de AGCM.
Existen muy pocas fuentes alimenticias de AGCM. Las mejores son el aceite de coco y el de nuez de palma.
La medicina asiática tradicional ha hecho uso extensivo de las propiedades medicinales del aceite de coco. Por su parte, algunos pobladores del Pacífico consideran el aceite de coco la cura para todos los males.
Los científicos han descubierto recientemente las propiedades medicinales del aceite de coco y su aplicación en la medicina moderna para tratar una variedad de enfermedades. Como es un producto natural no contiene los aditivos químicos que traen muchos productos similares.
Estas son las razones por las que se recomienda el aceite de coco:
Es antimicótico, antiviral y antibacterial. Elimina virus que tienen revestimiento lípido (grasoso) como el herpes, el sida, la hepatitis C, la gripa y la mononucleosis. El aceite de coco no es en sí mismo una cura, pero contiene propiedades que combaten tales enfermedades.
También elimina las bacterias que causan neumonía, dolor de garganta, cavidades dentales, infecciones del tracto urinario, meningitis, gonorrea, intoxicación alimenticia y muchas otras infecciones. Elimina las infecciones por hongos que causan candidiasis, tiña, pie de atleta, aftas, irritación de la piel, etc.
El aceite de coco aumenta los niveles de energía y la resistencia. No se almacena en el organismo como las grasas y se elimina mucho más rápido en el hígado para usarse como carbohidrato. Deportistas y fisiculturistas lo usan como suplemento natural en bebidas deportivas. También incrementa el metabolismo, lo que es útil para quien trate de perder peso. De hecho, hay toda una industria enfocada en el control del peso mediante productos y recetas a base del aceite de coco.El aceite de coco ayuda a mejorar el sistema digestivo y la absorción de vitaminas, minerales y aminoácidos de grasas solubles, previniendo varios problemas estomacales y digestivos incluyendo el síndrome de colon irritable. Las grasas saturadas presentes en el aceite de coco tienen propiedades microbianas y ayudan a eliminar varias bacterias, hongos, parásitos que causan indigestión. Los pacientes diabéticos lo usan para reducir los síntomas, así como el riesgo de diabetes se reduce por el consumo regular del aceite coco.El aceite de coco contiene altos niveles de antioxidantes que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y previenen las enfermedades degenerativas y el envejecimiento prematuro.Sirve para el corazón a pesar de la mala reputación a este respecto que ha adquirido con los años. Contiene aproximadamente 50% de ácido láurico, que ayuda a prevenir problemas cardiacos como el colesterol LDL y la presión arterial alta. Cuidado del cabello: el aceite de coco es uno de los mejores nutrientes naturales para el cabello. Ayuda a conservar el cabello saludable aportando brillo y complexión. El masaje regular con aceite de coco sobre el cuero cabelludo elimina caspa, piojos y liendres. Funciona como champú o acondicionador y ayuda en el recrecimiento del cabello dañado. Igualmente provee las proteínas esenciales requeridas para nutrir el cabello dañado. Se le utiliza como aceite capilar y para manufacturar varios acondicionadores y champús para la caspa.Alivio del estrés: el aceite de coco es tranquilizante y ayuda a aliviar el estrés. Aplicarlo en la cabeza y masajear suavemente ayuda a eliminar la fatiga mental.Cuidado de la piel: el aceite de coco también es una sustancia útil para la piel. Actúa como humectante sobre todos los tipos de piel. El beneficio del aceite de coco sobre la piel es comparable al del aceite mineral. Pero a diferencia de éste, no posibilita la aparición de efectos secundarios sobre la piel. También ayuda a tratar varios problemas de la piel incluyendo soriasis, dermatitis, eczema y varias infecciones. Por eso el aceite de coco es un ingrediente básico de muchos productos de la piel como jabones, lociones y cremas.Crema para la picazón: el aceite de coco es un antiinflamatorio, así que es posible que alivie picaduras de bichos y las cure.Bálsamo: como es antiinflamatorio, el aceite de coco puede ser útil para acelerar la sanación de moretones, esguinces y dolor muscular.Repelente de mosquitos: el aceite de coco es ingrediente natural de muchos repelentes para mosquitos. Consumirlo o usarlo como champú o crema facial puede mantener alejados a los mosquitos.
Ahora usted conoce los numerosos beneficios del aceite de coco. Muchas tiendas online venden productos basados en el aceite de coco. Su popularidad lo precede, pero tal vez hasta ahora usted no conocía lo beneficioso que es realmente.
El de coco es el aceite más saludable que se puede encontrar. Es rico en ácido láurico, conocido por su propiedad antiviral, antibacterial y antimicótica, y no contiene grasas trans (hasta el aceite de oliva contiene grasas trans). Se puede usar incluso en la piel para prevenir arrugas.

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Dieta Dukan: Fase de Ataque y Alimentos Permitidos.

La dieta Dukan permite consumir ciertos alimentos durante la fase de ataque. Estos alimentos son también los que se comen durante los días de proteínas puras  en las últimas fases del plan. Además de los  alimentos ricos en proteínas, bajos en grasas, hay otro producto del que deben consumirse una y media cucharadas cada día que dure la fase de ataque: el salvado de avena. Éste es un elemento clave de la dieta Dukan y consumirlo diariamente puede parecer un poco difícil. Recetas como la galette Dukan o el panqueque de salvado de avena son formas deliciosas de conseguirlo sin problema.
Casi todos los  alimentos propuestos pueden consumirse sin restricciones siempre y cuando se preparen sin aceite o grasas.
Mariscos: en este grupo recae buena parte de los alimentos proteínicos puesto que puede consumirse cualquier pescado, marisco o crustáceo siempre y cuando no se prepare con harinas, aceite o salsas que contengan aceite o grasasCarnes y asados: está permitido comer carnes magras bajas en grasas como res, ternera, venado; rebanadas de jamón sin bordes ni grasas; tocino bajo en grasas; hígados y riñones de ternera o conejo. También la bresaola, una forma de ternera curada. La dieta también permite solomo de cerdo puesto que es una carne magra.Pollo y aves: siempre y cuando se retire el pellejo pueden consumirse sin limitaciones pavo, pollo, pularda, pichón, faisán, perdiz, urogallo, aves de guinea, codorniz y avestruz. También puede consumirse hígado de pollo.Lácteos y huevos: sin azúcar o frutas adheridas puede consumirse cualquier producto lácteo libre de grasas: leche descremada, quesos franceses, yogur, etc. Los huevos completos deben limitarse a 4 semanales si se tienen problemas de colesterol, y a 7 en caso contrario, pero la clara de huevo puede consumirse sin restricciones. La versión norteamericana de la dieta Dukan incluye el queso crema y el requesón sin grasas en la lista de proteínas permitidas.Proteína vegetariana: aunque las personas vegetarianas pueden seguir la dieta Dukan con algunos ajustes como las lentejas, puede ser un poco aburrida porque la lista de alimentos en este campo es más limitada. Los alimentos vegetarianos permitidos son el tofu y los productos de soya. Asi mismo pueden utilizarse por las personas no vegetarianas para poner un poco más de variedad en sus menús.
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Propiedades del ajo para adelgazar.

Desde tiempos inmemoriales el ajo ha sido reconocido en casi todas las culturas por sus propiedades medicinales y culinarias. Esta maravillosa planta, que crece desde una raíz subterránea, contiene muchos fito-nutrientes benéficos contra la enfermedad de arteria coronaria, infecciones y cánceres. El ajo es una siembra perenne desarrollada con métodos similares a los de la cebolla. La planta completamente desarrollada alcanza entre 50 y 60 cm de altura y tiene una raíz bulbosa subterránea de entre 8-20 bulbos conocidos como clavos. El bulbo completo está envuelto por varias capas blancas delgadas.
A diferencia de la cebolla, las flores del ajo son estériles, por lo que no producen semillas. Las plantas nuevas nacen de las secciones individuales del bulbo.
Los clavos del ajo contienen muchos minerales, vitaminas, antioxidantes y fitonutrientes benéficos para la salud.Los bulbos contienen tiosulfatos como el dialil disulfuro, el dialil trisulfuro y el disulfuro de alil propilo que pueden formar alicina por reacción enzimática.Los estudios de laboratorio muestran que la alicina reduce la producción de colesterol inhibiendo la enzima HMG-CoA reductasa en el hígadoLa alicina también reduce la rigidez de las venas liberando óxido nítrico, reduciendo también la presión arterial. Igualmente bloquea la formación de coágulos y reduce el riesgo de enfermedad de arteria coronaria, derrames y enfermedades vasculares periféricas por su acción fibrinolítica en los vasos sanguíneos.Los estudios han mostrado que el consumo de ajo puede reducir el riesgo de cáncer estomacal.La alicina y otros compuestos volátiles esenciales también cumplen funciones antibacteriales, antivirales y antifúngicas.El ajo es una excelente fuente de vitaminas y minerales. Los bulbos contienen potasio, hierro, calcio, magnesio, manganeso, zinc y selenio. Éste es un mineral protector del corazón y es un importante cofactor para las enzimas del cuerpo. El manganeso es usado por el cuerpo como cofactor para la enzima antioxidante superóxido dismutasa. El hierro obra en la formación de los glóbulos rojos.Contiene muchos flavonoides antioxidantes como el beta-caroteno, la zeaxantina y vitamina C. Ésta ayuda al cuerpo a desarrollar resistencia contra los agentes infecciosos y a eliminar los radicales libres.
Los dientes del ajo tienen grandes cantidades de vitaminas y minerales. 100 g proveen (% de la cantidad diaria recomendada):
95% de vitamina B-6 (piridoxina)52% de vitamina C33% de cobre21% de hierro18% de calcio26% de selenio73% de manganeso0% de colesterol
Los bulbos del ajo son recogidos cuando las hojas más bajas se vuelven amarillas y secas. Luego los bulbos son dejados a la sombra por varias semanas antes de llevarse a los mercados.
En las tiendas se venden varias formas de ajo: los bulbos enteros, secos, clavos individuales, procesados, en polvo o pasta.
Los bulbos secos pueden conservarse en temperatura ambiente en lugares oscuros y secos donde puedan permanecer por varias semanas. La pasta de ajo, sin embargo, debe guardarse en la nevera.
Esta hierba ha sido usada tradicionalmente en la medicina de China y la India como remedio para los resfriados, la tos, la bronquitis, etc.El aceite de ajo ha sido usado sobre la tiña y otras infecciones de la piel.En la medicina moderna, el consumo de esta hierba se recomienda como agente benéfico por sus propiedades antimicrobianas, anticancerígenas, antidiabéticas y auxiliares del sistema inmune y la reducción del colesterol.
Tanto los clavos como las hojas de la planta del ajo son usados en una variedad de recetas.
En general, las hojas tienen un sabor y olor menos fuerte que el de los clavos y se usan en las recetas de forma similar a la cebolla. La capa exterior generalmente se remueve con la mano y el bulbillo interno se pica con un cuchillo o se tritura antes de agregar a las recetas.
Algunos consejos:
El ajo se usa para mejorar el sabor de los platos de verduras, carnes y mariscos.También se usa como condimento para panes, tostadas y brochetas (rebanadas de pan rociadas con pasta de ajo y aderezos como aceite de oliva, pepino, tomate, queso, carne, etc.)También se usa en la preparación de sopas y salsas.Las hojas del ajo son usadas como verduras similares a las de la cebolla junto a otras verduras y huevos en algunas recetas asiáticas.
Los compuestos súlficos del ajo se transforman en alil metil sulfuro, el cual es excretado en el sudor y el aliento produciendo un olor desagradable (halitosis).
Los clavos del ajo contienen alicina, que actúa como diluyente de la sangre. Por lo tanto se aconseja evitarlo en casos de consumo de anticoagulantes como la warfarina, porque la combinación resultante puede causar sangrados excesivos.El aceite de ajo como el usado en la preparación de pepinillos facilita el crecimiento de la bacteria clostridium botulinum, generando una enfermedad llamada botulismo (parálisis del sistema nerviosos). Por lo tanto se aconseja que las preparaciones de ajo se conserven en la nevera y se consuman en el menor tiempo posible.
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Romero. Remedio casero para perder peso.

El romero es una de las mejores opciones de jardín culinario. Se trata de una de las hierbas más conocidas por sus fito-nutrientes, antioxidantes y ácidos esenciales. Se cree que esta hierba es originaria del Mediterráneo. Es un arbusto perenne extenso. Actualmente se cultiva en todos los países del Mediterráneo y en Asia Menor. El romero florece en suelos alcalinos, soleados y en protección contra el viento. Alcanza entre 1,5 y 3 metros de altura. Sus tallos y brotes están cubiertos por estrechas hojas aromáticas de 2,5 cm de color verde oscuro por encima y claro por debajo. La planta tiene racimos de flores pequeñas de color azul que brotan en el verano.
Las partes de la planta tienen un aroma fuerte y ligeramente alcanforado. Aparte de los usos culinarios y medicinales que se le dan al romero, sus flores y hojas son usadas en bodas y festivales como decoración e incienso para alejar las malas influencias.
Las hojas del romero contienen ciertos compuestos fito-químicos conocidos por sus propiedades medicinales y preventivas.Partes de la planta como las flores contienen el antioxidante fenólico ácido carnósico, así como también numerosos aceites volátiles esenciales como el eucaliptol, canfeno, borneol, bornilo acetato, a-pineno, entre otros. Estos compuestos poseen propiedades rubefacientes (contra-irritantes), antiinflamatorias, antialérgicas, antifúngicas y antisépticas.Cada 100 g de las hojas del romero contienen 131 calorías y 0 colesterol. Aparte de los nutrientes esta modesta planta contiene muchos componentes no nutrientes como la fibra dietaria (37% de la cantidad diaria recomendada).Es excepcionalmente rica en vitaminas de complejo B como el ácido fólico, ácido pantoténico, piridoxina y riboflavina. Contiene altos niveles de folatos: 109 mcg por cada 100 g (cerca del 27% de la cantidad diaria recomendada). Los folatos son importantes para la síntesis del ADN y administrados en el embarazo pueden ayudar a prevenir defectos neurálgicos en el bebé.Contiene grandes cantidades de vitamina A: 2924 UI por cada 100 g (cerca del 97% de la cantidad diaria recomendada). Esta vitamina posee propiedades antioxidantes y es esencial para la visión. También mantiene saludables las membranas mucosas y la piel. El consumo de alimentos ricos en vitamina A  protege al cuerpo de cánceres pulmonares y bucales.La vitamina C es otro antioxidante del romero fresco: 22 mg por cada 100 g, cerca del 37% de la cantidad diaria recomendada. Se requiere para la síntesis de colágeno en el cuerpo. El colágeno es la proteína estructural principal requerida en el cuerpo para mantener la integridad de vasos sanguíneos, piel, órganos y huesos. El consumo regular de alimentos con vitamina C protege al cuerpo del escorbuto, de los agentes infecciosos y los radicales libres pro-inflamatorios.Las partes de la planta, ya sean frescas o secas, son ricas en potasio, calcio, hierro, manganeso, cobre y magnesio. El potasio es un importante componente de los fluidos que ayudan a controlar el ritmo cardiaco y la presión arterial. El manganeso es usado por el cuerpo como cofactor para la enzima antioxidante superóxido dismutasa.Esta hierba es una gran fuente de hierro: 6,65 mg por cada 100 g (38% de la cantidad diaria recomendada). El hierro, siendo un componente de la hemoglobina, determina la capacidad de transportar oxígeno de la sangre.
El romero generalmente se siembra como planta de jardín para que sus hojas frescas estén disponibles en todo momento.
Si las compra en una tienda, opte por las frescas por su mayor calidad y delicado sabor en comparación al sabor fuerte de las hojas secas. Las hojas frescas deben ser de color verde oscuro y estar libres de manchas o decoloración.
La hierba fresca debe guardarse en la nevera en bolsas plásticas. Las hojas secas deben guardarse en contenedores herméticos en lugares secos y oscuros donde puedan conservarse por varios meses.
Lave el romero en agua fría por algunos minutos para remover tierra o cualquier residuo pesticida. Para conservar intactos sabor y fragancia la hierba debe agregarse a las recetas en el último momento, puesto que la preparación prolongada puede evaporar sus aceites esenciales.
Algunos tips:
El romero es parte de la cocina mediterránea para la preparación de una variedad de recetas.Se usa como saborizante en ensaladas, sopas, verduras y carnes.El romero puede mezclarse con tomate, berenjena, papa, calabacín, etc. Puede picarse para preparar papas al romero.El té de romero es una bebida popular en los países del Mediterráneo. El ácido carnósico, un antioxidante polifenol natural del romero, cumple funciones antibacteriales y antiinflamatorias. La salvia, la menta, el orégano y el tomillo también contienen niveles notables de ácido carnósico.El aceite de romero, destilado de las flores, contiene aceites esenciales como canfeno, eucaliptol, borneol, bornilo acetato y otros esteres. Estos compuestos poseen propiedades tónicas, astringentes, diaforéticas y estimulantes.Su aceite herbal también se emplea como rubefaciente para aliviar dolores causados por la gota, el reumatismo y enfermedades neurálgicas.El extracto de romero puede aplicarse sobre el cuero cabelludo para estimular el crecimiento del cabello y prevenir su caída prematura. Es un eficaz remedio para la caspa.El té de romero es un buen remedio para los dolores de cabeza, los resfriados y la depresión.
Consumir grandes cantidades de romero puede causar aborto en embarazadas. En algunos raros casos el aceite de romero puede causar alergias cuando se aplica localmente. En dosis tóxicas puede causar disfunción renal o exacerbar enfermedades neurálgicas como la epilepsia, las neurosis, etc.

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Ensalada light de cítricos

¿Estabas buscando una ensalada diferente para comer en tu dieta? ¿Te apetece la idea de mezclar frutas y verduras en un mismo plato? Entonces, quizás esta ensalada de cítricos, totalmente light, sea justo lo que estabas buscando. El contraste que se genera ya mismo entre los diferentes cítricos con el del resto de los ingredientes es genial para quienes buscan sabores desafiantes. Prueba con la receta y verás.
Ingredientes:
Una naranjaMedia toronjaMedio limónUn buen colchón de hojas verdes (espinaca, rúcula, radicheta, lechuga, etc.)Aceite de olivaUna cucharadita de mielSal, pimienta y cebollino para decorar
Preparación:
Pela los cítricos a vivo. Esto es, desechando completamente su cáscara, la parte blanca interna y también las semillas. Mientras tanto, prepara un colchón de hojas verdes, que condimentarás con sal, pimienta y un poquito de aceite de oliva.
Coloca por encima los gajos de las frutas, intercalando debidamente para que puedan apreciarse todos. Baña con un hilo de miel por encima y decora con cebollino. Una ensalada ideal para quienes aman lo agridulce, al igual que esta ensalada agridulce de aguacate.


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Semillas de sésamo. Propiedades y beneficios saludables.

Uno de los primeros aceites vegetales conocidos por la humanidad, las semillas de sésamo se usan tanto en la culinaria como en la medicina tradicional por sus propiedades nutritivas, preventivas y curativas. Su aceite es fuente de algunos fitonutrientes como los ácidos grasos omega-6, antioxidantes fenólicos flavonoides, vitaminas y fibras con potentes anticancerígenos así como propiedades saludables.
El sésamo es una planta anual de la familia de las Pedaliáceas que crece extensivamente en Asia, particularmente en Birmania, China e India. También es una de las cosechas principales en Nigeria, Sudán y Etiopía. Su nombre científico es Sesamum indicum.
La planta requiere suelo seco y ambiente tropical para florecer. Alcanza un metro de altura aproximadamente y tiene flores rosadas y blancas. Las vainas aparecen pronto, conteniendo semillas blancas, marrones o negras dependiendo del tipo de cultivo. Cada vaina (2-5 cm de largas) es una larga caja rectangular de la forma de una cápsula con hendiduras profundas a los lados. Una vaina puede contener más de 100 semillas. Éstas son pequeñas, casi oblongas en forma, con sabor almendrado y alto contenido de aceite.
Las deliciosas, crujientes semillas de sésamo son consideradas alimentos saludables. Son altamente energéticas pero contienen muchos nutrientes, minerales, antioxidantes y vitaminas que son esenciales para el bienestar.Son especialmente ricas en ácidos mono-insaturados oleicos, que contienen hasta el 50% de los ácidos grasos en ellos. Los ácidos oleicos ayudan a reducir las LDL o colesterol “malo” e incrementan las HDL o colesterol “bueno” en la sangre. Los estudios han sugerido que la comida mediterránea, rica en grasas mono-insaturadas, ayuda a prevenir la enfermedad arterial coronaria y la apoplejía mediante lípidos saludables.Las semillas también son una gran fuente de proteínas con aminoácidos de alta calidad esenciales para el crecimiento, especialmente en los niños. Sólo 100g de semillas proveen 18g de proteína (32% del valor diario recomendado).Además, las semillas de sésamo  contienen muchos compuestos saludables como el sesamol (3,4-metileno-dioxifenil), sesaminol, furilmetanotiol, guayacol (2-metoxifenol), feniletanol y furanol, vinilguayacol y decadienal. El sesamol y el sesaminol son antioxidantes fenólicos. Combinados, estos compuestos ayudan a rechazar del cuerpo los nocivos radicales libres.El sésamo se cuenta entre los frutos y semillas ricos en vitaminas y minerales. Son fuentes importantes de complejos de vitamina B tales como niacina, ácido fólico, tiamina (vitamina B1), piridoxina (vitamina B6) y riboflavina.100g de sésamo contienen 97mcg de ácido fólico, aproximadamente el 25% del consumo diario recomendado. El ácido fólico es esencial para la síntesis de ADN. En mujeres embarazadas el sésamo puede prevenir defectos neurales en el bebé.La niacina es uno de los complejos de vitamina B del sésamo. 100g de semillas de sésamo contienen cerca de 4,5mg de niacina, 28% del consumo diario recomendado. La niacina ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL en el cuerpo. Igualmente impulsa la actividad cerebral del ácido gama amino butírico (GABA), lo que ayuda a controlar la ansiedad y la neurosis.Las semillas de sésamo son grandes fuentes de minerales esenciales, incluyendo calcio, hierro, manganeso, zinc, magnesio, selenio y cobre. Muchos de estos minerales juegan un papel vital en la mineralización ósea, la producción de glóbulos rojos, la síntesis de las enzimas, la producción hormonal y la regulación de la actividad cardiaca y muscular.
Un poco de sésamo al día provee los niveles recomendados de antioxidantes fenólicos, minerales, vitaminas y proteínas.
El sésamo se encuentra en tiendas durante todo el año. Se puede escoger entre semillas enteras, descascaradas o secas. Existen variedades negras, marrones, amarillas o blancas en el mercado. Las semillas descascaradas son las blancas.
El sésamo contiene muchas grasas insaturadas, por lo que debe conservarse en contenedores herméticos para evitar su descomposición. En casa debe ubicársele en lugares frescos y oscuros. El sésamo bien almacenado puede conservarse durante varios meses. Las semillas descascaradas blancas deben mantenerse refrigeradas.
Evite las semillas viejas.
Las semillas de sésamo tienen un delicado sabor almendrado. Este sabor torna más pronunciado cuando se les frita en fuego bajo durante unos cuantos minutos.
Las semillas se usan libremente en la cocina para preparar salsas que luego se adhieren a diferentes platos.
Con las semillas fritas se prepara una salsa marrón claro conocida como tahini. El tahini es uno de los ingredientes principales del plato medio-oriental llamado hummus.Se rocían sobre biscochos, harinas, tortas, ensaladas, fritos, etc.Se usan en la producción europea de margarina.Se emplean en muchos platos dulces de la India, a menudo mezcladas con maní, almendras y azúcar.Se rocían sobre postres como el sundae y otros helados.El gomashio es un plato japonés preparado con semillas de sésamo.El aceite de sésamo es uno de los aceites vegetales más usados en Malasia, Indonesia y las zonas rurales sureñas de la India.
La alergia al sésamo es un tipo de reacción hipersensible que sufren algunas personas. Generalmente las reacciones incluyen urticaria, dermatitis y picazón. Algunas veces la reacción puede ser severa: vómitos, dolor abdominal, hinchazón de labios o garganta, causando dificultades respiratorias, congestión y hasta muerte. Por lo tanto se recomienda evitar cualquier forma de consumo de estas semillas en las personas alérgicas a ellas.

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Ginseng. Propiedades y beneficios del Oriente.

La raíz de ginseng es una hierba llena de nutrientes que ha sido usada por siglos como tónico energético y en los tratamientos de varios problemas de salud. Los científicos creen que el ginseng ayuda al cerebro a producir más endorfinas para balancear las hormonas del estrés físico y emocional secretadas por las glándulas suprarrenales.
El ginseng ha sido empleado para:
Reducir el estrés y la ansiedadIncrementar la lucidez mentalEstimular los sistemas nervioso e inmuneTratar la diabetesPrevenir el desarrollo de ciertos tipos de células cancerígenasReducir los niveles de colesterolMejorar la digestiónReducir la fatigaIncrementar la resistencia atlética
Algunos estudios clínicos también han sugerido que en los hombres el ginseng puede facilitar la erección e incrementar los niveles de testosterona y la producción de espermatozoides.
Tome una cápsula de ginseng de 100-200 mg en la mañana 3 veces a la semana. Notará un incremento gradual en el desempeño mental.
Tome una cápsula de ginseng o una taza de té de ginseng cada 2 díasEl té de ginseng se prepara hirviendo agua con 3-5 rodajas de ginseng durante 5 minutos.El té de extracto de ginseng se prepara mezclando una taza de extracto con una taza de agua hervida.El té de polvo de ginseng se prepara disolviendo una cucharadita de polvo en una taza de agua hervida.
El ginseng ayuda a aumentar los niveles de energía, la vitalidad y la lucidez mental a la vez que alivia la fatiga, los cambios de ánimo, el estrés e incluso el síndrome premenstrual en las mujeres. Simplemente tome una cápsula de ginseng o una taza de té de ginseng 3 veces a la semana si siente bajos ánimos o poca energía. Si usted es deportista, puede alternar tomando el ginseng diariamente durante 3 semanas y luego 1 semana sin tomarlo.
El ginseng contiene sustancias llamadas ginsenosidas, compuestos químicos que al parecer contienen potentes propiedades para prevenir el cáncer. Tome una cápsula de ginseng al menos 5 días a la semana por 2 meses, seguidos de 3 semanas sin tomarla, tras lo cual se reinicia el ciclo. Si a usted se le diagnosticó cáncer, es importante que consulte con su médico antes de consumir el ginseng regularmente.
Tomar 100-400 mg de ginseng diarios por 2 ó 3 semanas y luego retomar su consumo tras una semana de descanso es considerado seguro. Sin embargo, siempre es mejor seguir las instrucciones que trae el paquete particular.
Aunque el ginseng no es una hierba tóxica, su uso excesivo y prolongado puede causar insomnio e hipertensión. Por lo tanto, usar el ginseng continuamente durante más de 3 meses no es recomendable. En vez de eso aplique el uso cíclico descrito: por ejemplo, tome el ginseng diariamente durante 2 ó 3 semanas y luego deje de usarlo por 1 semana.
En caso de embarazo, lactancia, tratamiento con medicamentos, enfermedad o condición médica consulte con su médico antes de usar el ginseng. Si usted toma warfarina, heparina, aspirina, diuréticos o se encuentra en tratamiento para la presión arterial o una enfermedad cardiovascular, no tome el ginseng porque puede interferir con los medicamentos. No combine el ginseng con ninguna otra planta o nutriente que incremente la alerta o vigilia.      El ginseng se adquiere como raíz seca o como extracto en cápsulas, polvos o té en tiendas herbales. Al adquirir el ginseng como raíz opte por una que no presente debilidad o decoloración. También puede conseguir la raíz en cortes delgados. Es recomendable un producto de ginseng que tenga un extracto estandarizado de 3-7% de ginsenosidas.

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